自制玉米饼- 2015年5月
2015年4月的食谱是自制玉米饼! 这些是美味的，浓郁的玉米饼，新鲜制作，温热食用. 这和买玉米饼是完全不同的体验，你必须试一试!
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从照片 Flickr.(/标题)
成份:
两杯中筋面粉
1茶匙发酵粉
半茶匙粗盐
5汤匙蔬菜起酥油，比如Crisco，或者用猪油
3/4杯热水
1. 在一个大碗里，混合面粉、发酵粉、盐和起酥油. 用指尖混合，把酥油掰成小块.
2. 加入热水，继续用手搅拌，直到完全揉成面团.
3. 在铺有面粉的表面上揉面团，直到光滑有弹性(5-10分钟). 将面团揉成球状，用湿毛巾盖住. 让它静置至少15分钟，最多一两个小时.
4. 将面团分成12份，每一份擀成一个小球. 将平底锅或煎锅加热至中火. 把每个面团球放在铺有面粉的表面上压平，形成一个面团圈, 尽可能地平, 大概是1/8英寸.
5. 放入热锅或煎锅，煮至起泡. 翻过来，继续烹饪30-45秒，或者直到金黄. 煮熟后，把玉米饼放在盘子里，用另一块面团重复这个过程. 用干净的抹布覆盖一堆煮熟的玉米饼以保温. 尽快上桌并用餐!
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如果面团在入锅时没有发出嘶嘶声，那就说明还不够热. 如果玉米饼在30秒内开始燃烧，或者有烟，那就是温度太高了. 我听说有人用软化的黄油代替起酥油或猪油. 我自己还没有尝试过, 但如果你有除了起酥油以外的所有材料, 尝试一下! 如果你把玉米饼放太久，它们会变硬变脆，恭喜你! 你刚做了玉米片!
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新! 如果你有脸谱网账户，你可以用它发表评论! 你以前做过玉米饼吗? 你是做什么的?? 哪些看起来不错，哪些需要改进? 如果你用这个食谱做玉米饼，请在评论中告诉我们做得怎么样!
